麻坡乌达 Muar Otak-otak 排行榜 + 全攻略！

咚锵咚锵咚锵，我们精心策划为读者们带来了《麻坡乌达全攻略》终于登场了！！！

照片来源：Avid Photographer. Travel the world to capture moments and beautiful photos. Sony Alpha User via CanvaPro

其实在麻坡处处可见售卖乌达摊位，而且种类也越来越多元化。从原有的鱼肉虾肉进化到苏冬、啦啦、鱼头、螃蟹乌达，但是真正好吃道地的在哪找呢？我们决定Back to Basics，把目标锁定在最基本的鱼肉乌达。

抱着一股锲而不舍的精神和寻根究底的kepo（鸡婆）本事，我们探听到了几家名声与品质俱佳的乌达档口。花了大约一天的时间翻转麻坡，终算让我们品尝和收集到一些资料！叫人可惜的是我们错过了两家店的营业时间。唉，两条漏网之鱼啊！

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现在麻坡乌打都定价在60¢（2024年更新为约 RM1.50）， 但幸运的我们竟然在麻坡巴冬找到了一支50¢的乌打。这是一间产量蛮大的乌打制造商，一般上在巴冬巴东的餐馆都能吃到，我知道的还有另一间就是旅客熟悉的津津鱼头米粉，在那也能吃到。

在麻坡，一般上，不论是面档，肉骨茶餐室，甚至到鸡饭粒档口，我们都不难找到乌打的踪影；当乌打成了配角时，我们都没有真正的品尝它。为了更好的介绍麻坡这头号美食，我们把乌打荣升为主角，仔细品尝，和大家分享。

各个档口的乌达

不同烧烤程度的乌达

废话不多说，经过我们的整理与比较，感想与结论已一一列下。

***纯属个人口感

色泽：油嫩度，卖相

口感：嚼劲，层次感（鱼肉块），绵密度

辣度：椰浆和辣椒的黄金比例

配料：椰浆，鱼肉，辣椒的比例，烧烤的程度

诚意: 论斤两重，道地/商业

试吃结果

第1名： Jalan Lama阿梅乌达

第2名： Bakariah 麻坡美味乌达

第3名： 巴冬快乐乌达

其实不只在柔佛州，我们都能找到标榜着“麻坡乌达”的乌达摊位。其实呢，身为一位麻坡人，我对好吃的乌达定义却很简单。新鲜的鱼肉加上黄金比例的椰浆和辣椒配料是最基本的要求。可悲的是，这样食品逐渐商业化，间接导致商家们为求己利益而摒弃了对乌达的道地风味的坚持。个人很偏心的觉得阿梅乌达最能让我尝到麻坡乌达道地的古早味，而且非常新鲜！美食难找，所以若你知道还有其它卧虎藏龙的麻坡乌达，希望读者们能与我们分享！

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阿梅  Cheng Boi – Jalan Bentayan

发记，老地方 – Jalan Khalidi

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平记 – Bentayan

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芳香 – Jalan Dato Haji Hassan

麻坡美味 – Bakariah

亚答叶

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俊隆 A Class Otak-otak

各式各样的otak-otak产品

俊隆 A Class Otak-otak

把乌打档口的资料大概整合了，方便大家寻找和订购。请慢享用。

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