咚锵咚锵咚锵，我们精心策划为读者们带来了《麻坡乌达全攻略》终于登场了！！！
其实在麻坡处处可见售卖乌达摊位，而且种类也越来越多元化。从原有的鱼肉虾肉进化到苏冬、啦啦、鱼头、螃蟹乌达，但是真正好吃道地的在哪找呢？我们决定Back to Basics，把目标锁定在最基本的鱼肉乌达。
抱着一股锲而不舍的精神和寻根究底的kepo（鸡婆）本事，我们探听到了几家名声与品质俱佳的乌达档口。花了大约一天的时间翻转麻坡，终算让我们品尝和收集到一些资料！叫人可惜的是我们错过了两家店的营业时间。唉，两条漏网之鱼啊！
延伸阅读：吃货秘笈：除了鸡饭粒、Cendol，马六甲还有这些鲜为人知的好料！
现在麻坡乌打都定价在60¢（2016年更新为70¢）， 但幸运的我们竟然在麻坡巴冬找到了一支50¢的乌打。这是一间产量蛮大的乌打制造商，一般上在巴冬巴东的餐馆都能吃到，我知道的还有另一间就是旅客熟悉的津津鱼头米粉，在那也能吃到。
对于乌打的历史和制作过程，我们不太清楚，如果想了解，可以点击，happy otak-otak或阿贤otak-otak maps，贪吃的我们把更多的精力花在味蕾上。
在麻坡，一般上，不论是面档，肉骨茶餐室，甚至到鸡饭粒档口，我们都不难找到乌打的踪影；当乌打成了配角时，我们都没有真正的品尝它。为了更好的介绍麻坡这头号美食，我们把乌打荣升为主角，仔细品尝，和大家分享。
各个档口的乌达
不同烧烤程度的乌达
废话不多说，经过我们的整理与比较，感想与结论已一一列下。
| 色泽 | 口感 | 辣度 | 味道 | 诚意 | 备注 | ||
| A | 阿梅 | 🙂 | 🙂 | X | 🙂 | 🙂 | 味道稍淡，鱼肉新鲜，诚意十足。 |
| B | 发记 | X | 🙂 | X | 🙂 | 🙂 | 椰浆味稍重，较甜。 |
| C | 平记 | X | X | 🙂 | 🙂 | 🙂 | 口感不佳及较干，味道欠佳。 |
| D | 芳香 | 🙂 | 🙂 | X | X | X | 椰浆味稍重，较甜，商业化。 |
| E | 巴冬 | 🙂 | X | 🙂 | 🙂 | 🙂 | 辣度后劲强，缺乏椰浆香味及有口感。 |
| F | 康记 | 🙂 | 🙂 | 🙂 | X | X | 口感佳，油嫩，份量较少，味道稍淡。 |
| G | 麻坡美味 | 🙂 | X | 🙂 | 🙂 | 🙂 | 味道足，诚意够，不够油润。 |
| H | A Class | X | X | X | 🙂 | X | 椰浆味重，口感不佳，偏甜，商业化。 |
***纯属个人口感
色泽：油嫩度，卖相
口感：嚼劲，层次感（鱼肉块），绵密度
辣度：椰浆和辣椒的黄金比例
配料：椰浆，鱼肉，辣椒的比例，烧烤的程度
诚意: 论斤两重，道地/商业
试吃结果
第1名： Jalan Lama阿梅乌达
第2名： Bakariah 麻坡美味乌达
第3名： 巴冬快乐乌达
其实不只在柔佛州，我们都能找到标榜着“麻坡乌达”的乌达摊位。其实呢，身为一位麻坡人，我对好吃的乌达定义却很简单。新鲜的鱼肉加上黄金比例的椰浆和辣椒配料是最基本的要求。可悲的是，这样食品逐渐商业化，间接导致商家们为求己利益而摒弃了对乌达的道地风味的坚持。个人很偏心的觉得阿梅乌达最能让我尝到麻坡乌达道地的古早味，而且非常新鲜！美食难找，所以若你知道还有其它卧虎藏龙的麻坡乌达，希望读者们能与我们分享！
阿梅 Cheng Boi – Jalan Bentayan
发记，老地方 – Jalan Khalidi
发记，老地方 – Jalan Khalidi
平记 – Bentayan
平记 – Bentayan
芳香 – Jalan Dato Haji Hassan
麻坡美味 – Bakariah
亚答叶
麻坡美味 – Bakariah
俊隆 A Class Otak-otak
各式各样的otak-otak产品
俊隆 A Class Otak-otak
把乌打档口的资料大概整合了，方便大家寻找和订购。请慢享用。
| Company | Contact No. | Address | Operating Hours | |
| A | 阿梅
Cheng Boi |
019-626 3030
016-644 9119 |
Jalan Bentayan
E 102°34’21” N 2°02’58.5” |
7:30am-4:00pm |
| B | 发记
Fa Ji Jalan Khalidi |
012-631 9279 017-666 7855 |
No.13, Jalan Khalidi
E 102°33’37” N 2°02’9.2” |
5:00pm-10:00pm |
| C | 平记
Ping Ji Bentayan |
016-636 4170
016-250 5452 |
No.23, Jalan Lama
E 102°34’23” N 2°02’58.1” |
5:00pm-10:00pm |
| D | 芳香 Fang Xiang |
06-951 5528
012-798 5528 |
91-1, Jalan Dato Haji Hassan
E 102°34’27” N 2°02’51.0” |
7:30am-10:00pm |
| E | 巴冬
Daily Happy Parit Jawa |
06-987 3773
016-626 5438 |
No.163-7,163-8, Jalan Jabbar, Parit Jawa E 102°38’9.7” N 1°57’9.0” |
5:30am-7:30pm |
| F | 康记肉骨茶
Kang Ji Bak Kut Teh |
012-614 2062
012-396 9337 |
No. 45-59, Jalan Salleh
E 102°34’23” N 2°03’14.8” |
7:00am-12:30pm |
| G | 麻坡美味
Mei Wei Bakariah |
06-951 6018 019-667 9553 |
No.18, Lorong Ara 3, Taman Bakariah
E 102°34’26” N 2°04’16.0” |
7:30am-6:00pm |
| H | 俊隆
A Class Otak-Otak |
06-954 5517
012-284 8935 |
No.55, Jalan Bentayan
E 102°34’25.” N 2°02’57.0” |
7:30am-10:00pm |
授权转载自Muar Kaki。
