马来西亚年饼大赏:哪一个是你的最爱?

马来西亚的农历新年,少不了各式各样的年饼。这些年饼不仅是节日餐桌上的主角,更是承载着浓浓的年味和文化底蕴。小编整理了一些来自马来西亚的特色年饼,来看看哪一些是你的最爱吧!

1. 粿加必(Kuih Kapit)

照片来源:JPLDesigns from Getty Images

粿加必,又称薄饼,是峇峇娘惹文化的代表性糕点之一。它的制作过程非常考究,需要将面糊倒入模具中,在高温下迅速烘烤,才能形成薄如纸的饼皮。烤好的粿加必形似扇子,层层叠叠,口感酥脆,带着浓浓的椰香味。搭配一杯热茶,是下午茶的绝佳选择。

2. 蜂窝饼(Kuih Loyang)

照片来源:ellinnur

蜂窝饼因其独特的蜂窝状外形而得名。制作蜂窝饼需要特殊的模具,将面糊倒入模具中烘烤,冷却后就会形成一个个小蜂窝。蜂窝饼口感香脆,略带甜味,是许多人童年的美好回忆。

3. 黄梨饼

照片来源:Suriani from Getty Images

黄梨饼是马来西亚华人春节必备的糕点之一。酥脆的外皮包裹着酸甜的黄梨馅,口感丰富,让人回味无穷。黄梨在广东话中与“旺来”谐音,寓意着“旺”,因此黄梨饼也成为新年送礼的首选,寓意着新的一年财源滚滚。

4. 蟹柳条

蟹柳条是近年来的“网红年饼”,它以其独特的咸香口味和酥脆的口感深受年轻人的喜爱。蟹柳条的制作原料主要有蟹柳、面粉和鸡蛋等。将这些食材混合均匀后,切成条状,裹上面包糠,再放入油锅中炸至金黄酥脆。吃起来外酥内嫩,咸香可口,非常适合喜欢重口味的朋友。

5. 花生饼

花生饼是一款经典的年饼,也是老少皆宜的零食。它的制作原料主要有花生、面粉、鸡蛋和糖。将花生磨成粉,与面粉、鸡蛋和糖混合均匀后,压成饼状,放入烤箱烘烤至金黄酥脆。花生饼的香气浓郁,口感酥松,吃起来满口都是花生的香味。

6. 虾饼

照片来源:Tyas Indayanti

虾饼以其鲜美的海味和酥脆的口感而闻名。制作虾饼时,会将新鲜的虾肉剁成细泥,加入各种香料和调味料,充分搅拌均匀后,再裹上面包糠下锅油炸。炸好的虾饼金黄酥脆,虾肉的鲜甜与香料的芳香完美融合,每一口都让人回味无穷。虾饼不仅可以单独食用,还可以搭配各种蘸酱,比如酸甜酱、辣椒酱等。

7. 牙菇饼

牙菇饼,也叫芋头饼,是一款口感独特、香气浓郁的年饼。制作牙菇饼时,会将芋头蒸熟后捣成泥,加入糖、鸡蛋等调味料,搅拌均匀后,再放入模具中烤制。烤好的牙菇饼外皮酥脆,内馅软糯,芋头的香甜和鸡蛋的鲜香完美融合。

8. 鸡丝卷

鸡丝卷是一款外酥内软的传统年饼。制作鸡丝卷时,会将鸡丝与各种蔬菜、香料一起炒香,然后用薄薄的饼皮包裹起来,再放入油锅中炸至金黄。鸡丝卷的口感丰富,外皮酥脆,内馅香甜,深受老少喜爱。

9. 紫菜酥

紫菜酥是一款咸香酥脆的年饼,制作方法简单,材料也容易获取。将紫菜剪成小块,裹上面糊后放入油锅中炸至金黄酥脆即可。紫菜酥的口感非常酥脆,咸香适中,是下酒的好伴侣。

10. 番婆饼(Kuih Bangkit)

照片来源:Audrey_APC from Getty Images

番婆饼,又名薯粉饼或椰香饼,是马来西亚华人春节期间必不可少的年饼之一。它的口感松软,入口即化,带着淡淡的椰香,是许多人童年的回忆。番婆饼的口感介于糕点和饼干之间,既有糕点的软糯,又有饼干的酥脆。

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Cecelia Chang

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