大马13州的美食代表

毋庸置疑，马来西亚的主要吸引力就是美食！身为一个多元种族多元文化的国家，马来西亚自然有着无数个料理选择。由此可见，马来西亚“美食天堂”的名号确实并非浪得虚名！

虽说马来西亚有着闻名全马的美食如椰浆饭 Nasi Lemak，但其实，马来西亚各别的13州也有着属于它们自己著名的独特美食。经过一番深思熟虑后，小编终于狠下心的做出了13个选择。虽知各州的人民都有自己认知的骄傲之食，虽知小编肯定不能猜到所有人心中独一无二的“州之美食”，但小编仍然想要咬牙一试！

由于马来西亚的美食真的太多太多了，所以要小编选出13道简直是不可能的任务。因此，小编附了一项“特别提起”的项目。

玻璃市 – 烧鱼 Ikan Bakar

让我们从马来西亚的北部开始吧：玻璃市。想到玻璃市一游的朋友们，你不能错过的美食必定就是烧鱼！此美食的烹饪十分简单，新鲜的鱼加上薑黃，盐和胡椒调配后，在货摊上烧烤，为其鱼添加了烟熏的味道。搭配这香喷喷的烤鱼的最佳良伴就是air asam，一个即辣又酸的酱和另一个特制的玻璃市辣椒酱。

特别提起 – 芒果糯米饭 Pulut Mempelam

既然玻璃市离泰国那么近，这里的美食或多或少都会受到泰国的一点影响。最为明显的，就是这芒果糯米饭了。这和泰国芒果糯米饭的唯一不同就是，此美食在玻璃市只用本地的mempelam芒果（比较甜也比较香）。

吉打 – 香草饭 Nasi Ulam

吉打是马来西亚最重要的水稻种植地区，由此可见这里的代表美食自然和米饭有关。香草饭，Nasi Ulam，是把饭，生菜和不同的香料（如：火炬薑，鸟眼辣椒，黄瓜等）拌在一起。此美食尝尝会加上Kerisik，炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁，简直是美味！

特别提起 – 吉打叻沙 Laksa Kedah

此叻沙非彼叻沙！这碟叻沙结合了米粉，加上不同的菜和草药，熬出一碗鱼为汤底的美味叻沙汁。

槟城 – 炒粿条 Char Koay Teow

不瞒你说，为了选出属于槟城的美食，小编抓破脑袋后，还是难下抉择。但最后，小编还是咬牙切齿的选择了著名的街边小吃：炒粿条！扁扁的粿条在锅上“翻来覆去”，加上豆芽，虾仁，蛋和香肠的结合，创出了这闻名世界的炒粿条。有些小贩选择在火炭上炒且用鸭蛋来取代鸡蛋的炒粿条。

特别提起 – 珍多冰 Cendol

众所周知，珍多冰是马来西亚最著名的甜品之一。简单而美味，尤其是在一个炎热的午后，这碗甜品会显得更加美味！一碗基本的珍多冰通常加了椰奶，斑斓口味的米冻，黑糖浆和碎冰。但有些小贩也会选择加入红豆，甚至榴莲！

霹雳 – 鸡丝河粉 Gai Si Hor Fun

霹雳也是个有名的美食州。这里最著名的就是鸡丝河粉。想象一碗Q弹的粿条，配上白嫩的鸡丝，新鲜虾仁和韭菜，简直是美味！这碗美食是霹雳日常的早餐，常常配上一杯著名的怡保白咖啡，嗯，简直是天造之和！

特别提起 – 海南鸡饭

海南鸡饭的特点就是那其味无穷的鸡肉。烹饪时即保留了白嫩的口感也不失味道的拿捏。在霹雳，海南鸡饭常会配上香脆的豆芽。若你不怎么喜欢米饭，许多当地人也会选择河粉配上这香喷喷的鸡肉。

吉兰丹 – 蓝花饭 Nasi Kerabu

吉兰丹著名的蓝花饭靠着它鲜艳的外表吸引了大家的注意力。这道美食常常会配上炸鸡，泡菜和虾（或鱼）饼。但这道美食的主角当然是它的米饭，因为在烹饪过程中用了蝶豆花所以染了一个鲜艳的蓝色。

特别提起 – 吉兰丹叻參 Laksam Kelantan

顾名思义，吉兰丹叻參不过就是一种特别的叻參。用椰奶取代酸酐，让其叻參变得更为浓稠且亮色。吉兰丹的叻參用的面比较粗，通常也会加上牛肉松或參巴。

登嘉楼 – 达岗饭 Nasi Dagang

达岗饭因为用了椰奶来烹饪所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是，此美食和我们常见的江鱼仔加參巴的椰浆饭不一样，登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭，配上gulai ikan tongkol，咖喱加上道地的金枪鱼。

特别提起 – Bubu Lambut

Bubu lambut 结合了再简单不过的食料，变成一碗奇特的美食。基本上，此美食是一碗草药，甜番薯和虾米熬制出来的粥。Bubu Lambut 其实是登嘉楼的马来方言，直译过来是「软粥」。

彭亨 – Gulai Tempoyak Ikan Patin

这可说是彭亨最著名的美食。因为此美食里的食材，这道菜也可视为马来料理的最高境界。这道菜结合了嫩鲶鱼和一种从发酵的榴莲特制出的咖喱。虽然听起来怪怪的，但这美味佳肴必定会让你回味无穷！

特别提起 – Nasi Kebuli

源自于瓜拉立卑，这道菜通常在也别节日和晚会排队出现。一锅里结合了饭，椰浆，葡萄干，橄榄，肉和香料。看起来美味，吃起来更是让你爱不释“口”！

雪兰莪 – 沙爹 Satay

特别提起 – 福建面 Hokkien Mee

雪兰莪的福建面和槟城的福建面截然不同。在槟城，福建面通常是以虾和蛋炒出的汁为底，但在雪兰莪，这是一道加上菜和肉炒出的面。虽说这或许不是你想象中的福建面，但其实这特别好吃。

森美兰 – 烧包 Siew Pau

虽说这闻名的烧包并不属于清真食品，但小编认为真的再也没有什么美食更配得上森美兰了。这香脆的外皮配上膘肥肉嫩的猪肉或鸡肉，绝对值得你抛开你的减肥计划！

特别提醒：咖喱鸡肉包 Chicken Curry Bun

改造法国面包球，加入马来西亚的味道，你就会了解这咖喱鸡肉包的来源。顾名思义，这道菜就是简单的结合了咖喱鸡肉和面包球，但你或许没想到的是，这咖喱鸡肉被铝箔纸包起来，塞入面包里。柔软的面包配上带有辣劲的咖喱，简直是典型的马来西亚吃法！

马六甲 – 鸡饭团 Chicken Rice Balls

马六甲著名的鸡饭团，基本上就是普遍的鸡饭但并非和一般的散饭一起食用，而是配上饭团。小编唯一想要提醒你就是，这鸡饭团虽然可爱，但却十分邪恶，一粒小小的饭团，终究是饭，所以千万记得注意你的卡路里！

特别提起：沙爹朱律  Satay Celup

虽说这道菜也有“沙爹”两个字，但其实沙爹朱律和普通的沙爹非常不同。沙爹朱律的主食并不是肉串而是普遍的火锅材料（如：螃蟹肉，肉丸等）串成一串一串的。简单的来说，就是串火锅。

柔佛 – 柔佛 叻沙

又是另一种叻沙！看来除了美食天堂，马来西亚也可被称之为叻沙天堂了。取代了普遍叻沙的米粉，改为以意大利面为主就是新山叻沙的特点。虽然这道菜结合了西方的特点，但这叻沙仍然保留着普通叻沙的配料如：黄瓜，豆芽和草药。

特别提起：Biryani Gam

黄姜饭是遍布马来西亚的著名佳肴，但相比之下，这道菜仿佛在新山特别火！这传统的料理结合了黄姜饭和香甜可口的肉再加上美味的酱汁，简直是美味无穷！

沙巴 – 斗亚兰面 Tuaran Mee

斗亚兰面通常都被视为沙巴的顶尖面食，更夸张的是，此面有着“沙巴金面”的称号。那这斗亚兰面到底是什么？其实，这是一碟炒过的黄色蛋面，加上叉烧，蔬菜和春卷。小编拍胸保证，无论你问任何沙巴人，他们都会告诉你斗亚兰面绝对是沙巴最好吃的佳肴！