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一提到 日式料理 , 在大众的印象中是偏向高贵奢华之感。 日式料理 的精髓, 在于如何更完好地呈现食材的原滋原味, 主厨可透过多变的烹饪手法, 将料理的味道升华到另一个层次。
大家偶尔来到高级日本餐厅享用一次日本餐, 绝对是舌尖上的享受, 然而频密光顾会累积一笔不小的开销。 如果你是对日式料理情有独钟的人, 不妨考虑在家煮一些简单的 日式料理, 解馋之余还能省钱。 现在就来看看以下 日式料理 的食谱, 零厨艺的你也可简单上手!
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寿司是最受欢迎的日式小吃, 拥有大小不一的做法, 比如握寿司、 军舰寿司、 细卷、 锥筒形手卷寿司、 箱寿司以及散寿司。 这次介绍的是入门级的寿司卷做法, 准备过程快捷又简单。
在寿司帘上铺上一层海苔, 接着放上醋饭后再铺上你喜欢的食材, 把包裹着的馅料海苔卷成紧紧的圆筒状, 接着切成小段即可享用。 一口咬下小巧的寿司卷, 即可感受扎实的口感, 绵密的饭粒搭配着丰富的馅料, 吃起来美味又有饱足感!
材料: 日本珍珠米 (颗粒短圆饱满&粘性大, 适合用来做寿司饭, 在大马可选购SumoRice牌子) 、 日本醋 (味道较柔和不刺激, 可在超市调味料购买) 、 糖 、 海苔片 、 黄瓜 、 胡萝卜 、 鸡蛋 、 火腿 / 蟹柳 / 香肠 、 美乃滋
做法
贴士: 竹帘可包上一层保鲜膜, 易于清洗。 你可以自由选择加入自己喜欢的食材, 寿司卷的做法可以多样化!
丼物是一道平民美食, 就是指在一大碗白饭上盖着不同的配料, 几乎在所有日本餐厅都可以看到它的踪迹。 亲子丼是是由鸡蛋与鸡肉搭配而成的盖饭, “亲” 是指鸡肉, “子” 则是鸡蛋。
亲子丼的做法其实并不难, 调味料也是使用洋葱、 酱油和米酒即可。 柔嫩的鸡肉与蛋黄的香气, 配上鲜甜酱汁的白饭一起享用, 无论男女老少都无法抗拒它的魅力。
材料: 鸡肉 ( 鸡胸 / 鸡腿 )、 鸡蛋、 洋葱、 白米饭
调味料: 柴鱼酱油、 味醂、 米酒
高汤: 可选柴鱼 / 江鱼仔为汤底
做法:
寿喜烧可说是一种日式火锅, 在日本冬季时食用的传统料理, 关西与关东的煮法各有不同。 这次我们要介绍关东风的寿喜烧, 主要以少量日式特制汤汁烹煮食材, 常见的组合是肉片与蔬菜。 将食材煮熟后蘸上生鸡蛋食用, 绝对是寿喜烧的灵魂所在。
在冷冷的天气下, 让人想要吃热乎乎的寿喜烧, 一锅红绿相间的食材提振你的食欲, 清甜的味道让人欲罢不能, 吃起来美味又营养均衡!
材料: 牛肉片、 青葱、 豆腐、 洋葱、 茼蒿、 香菇、 白菜、 金针菇
调味料:料酒、 味醂、 白砂糖、 日式酱油
做法
贴士: 如果你有预算的话, 不妨选择品质较好的牛肉, 肉片上的雪花越多, 意味着油花越多, 吃起来入口即化。 主食方面可凭个人喜好选择乌冬面/粉丝/米饭。 如果嫌准本酱汁麻烦, 可上网或去超市购买现成的寿喜烧酱汁。 如果无法接受生鸡蛋, 可略过这个吃法。
说到日式料理, 怎么能错过最经典的日式咖喱饭呢? 日式咖喱饭独具风味, 味道较甜并中和了辣度, 尝起来较不刺激味蕾, 成为一道广受日本中小学生欢迎的料理。 日式咖喱的精髓, 是由马铃薯、 洋葱与红萝卜炖煮而成。 一碗香喷喷的白饭, 淋上柔滑香浓的日式咖喱, 让你拌着吃非常开胃。
做法
材料: 鸡肉、 白米饭、 马铃薯、 洋葱、 红萝卜、 日式咖喱块
贴士: 大家可以自由选择肉类, 牛肉或鱼肉皆可。 如果你喜欢吃炸物, 可选择搭配炸鸡排/炸猪排。
荞麦冷面是夏季必吃的热门料理, 冰冰凉凉的感觉有助降低身体的热气。 荞麦冷面的做法简单, 在家里即可简单煮熟, 诠释回归食材原味的好滋味。 把荞麦面蘸上甜咸的酱汁后开吃, 清淡爽口的味道在舌尖上迸发, Q弹的面条与松脆的海苔碎组合恰到好处, 真是一道低热量又营养丰富的料理。
材料: 海苔碎、 荞麦面
蘸酱: 鰹魚露 (soba sauce)
做法
贴士: 现成的荞麦面与鰹魚露可在超市或上网购买, 在冷水捞一捞冲洗走荞麦面多余淀质。 以个人喜好可搭配青葱、 芝麻、 wasabi、 柴鱼片或鸡丝提升整体口感。
看完以上五种日式料理的食谱后, 你是否也想要亲自动手煮出其中一道呢? 你在家能自制出简单又美味的日式料理, 有空时就买好材料参照以上做法下厨吧!
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想要趁着周末或公共假期在国内旅游, 但只能想到槟城极乐寺、 吉隆坡双峰塔、 热浪岛, 又觉得这些地方太主流、 人又多、 而且没新鲜感了吗? 今天,小编就要来向大家介绍一些马来西亚可媲美国外、 鲜为人知的冷门景点吧·!
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